Le lenticchie rappresentano il fiore all’occhiello delle coltivazioni dell’entroterra siciliano. Le lenticchie di Villalba Mignon o piccole sono infatti riconosciute come un “prodotto agroalimentare tradizionale” dalla Regione Siciliana e dal Ministero delle Politiche agricole, oltre ad essere divenute un Presidio Slow Food.
L’eccezionalità di questo prodotto sta nella laboriose tecniche di coltivazione, nell’attenzione e nella cura che vanno dal seme alla raccolta di questo prezioso legume.
Le caratteristiche nutrizionali sono straordinarie: elevato contenuto di proteine (27,1 per 100 g) e di ferro (5,1 mg per 100 g) che rende le lenticchie un ottimo sostituto della carne nella dieta , mantenendo un basso tenore di fosforo e potassio.
Le lenticchie di Villalba Mignon rappresentano un alimento semplice, ma pregiato e possono essere utilizzate in cucina nelle zuppe, nei minestroni di legumi o come contorno accompagnate da crostini di pane.
Nonostante i lunghi tempi di cottura la lenticchia rimane compatta e conserva tutto il suo gusto.
Disponibili nella confezione da 500 g