Tipologia: rosso – Terre Siciliane IGP
Vitigni: blend di vitigni autoctoni Siciliani
Zona di produzione: Canicattì, Serradifalco e comuni limitrofi
Età media delle viti: 15 anni
Sistema di allevamento: controspalliera
Vendemmia: verso fine settembre.

Prima della raccolta,dopo il taglio del tralcio, le uve perfettamente mature vengono lasciate alcuni giorni sulla pianta per ottenere una naturale disidratazione, una conseguente concentrazione aromatica e una alta gradazione alcolica che supera i 14°c.
Fermentazione: in fermentini di acciaio con macerazione sulle
bucce a temperatura controllata
Affinamento: in serbatoi di cemento per sei mesi

Temperatura di servizio: 16–18° C
Calice consigliato: di medie dimensioni, leggermente panciuto.
Note di degustazione
Colore: rosso rubino intenso;
Olfatto: intensi sentori di prugna e frutti rossi maturi con note
di spezie e canditi;
Palato: note fruttate di mora, ciliegia marasca matura con retrogusto leggermente speziato, morbido e vellutato;
Caratteristiche: una affascinante ed elegante interpretazione
dei classici vitigni siciliani;
Abbinamenti gastronomici: ideale come aperitivo abbinato
a salumi freschi sicily on the go, come il nostrano, la salsiccia secca al finocchietto e tutti i formaggi primo sale con varie farciture.
SELEZIONATO DA SICILY ON THE GO